生鮮部
（鮮魚・青果・精肉）

朝一番で市場や物流から届いた鮮魚を受け取り、品種ごとに仕分けを行います。商品の鮮度確認や数量のチェックを行った上で、店舗での販売に向けた加工準備に入ります。

仕分けた魚を刺身用、切り身用、煮付け用など用途に応じて加工します。衛生面に細心の注意を払いつつ、鮮度を保った状態で購買意欲を高められるようにパック詰めを行います。

加工済みの商品を売場に並べ、POPや価格札を設置。お客様の目を引く陳列を意識し、季節の商品や旬の魚を目立たせます。

来店されたお客様への接客や、商品の補充、売れ行きの確認などを行います。調理方法のご案内やおすすめ商品の提案も大切な役割です。午前中のピークに備え、チーム全体で臨機応変に動きます。

1時間の休憩を取ります。混雑具合に応じて、休憩時間は前後します。

販売状況や在庫を見ながら、翌日以降に向けた商品の発注を行います。天候やイベントを踏まえて数量を調整し、廃棄を最小限に抑えるよう工夫する必要がある、戦略的な業務です。

午後の動きに合わせて売場を整理し、商品補充や簡単な加工を行います。パックの差し替えや表示の更新など、細やかな調整が中心です。

遅番スタッフへの引き継ぎを行い、その日の作業内容や売場の状況を共有します。

片付け・清掃を済ませたら、業務終了。

冷蔵庫の温度確認、器具や作業台の衛生チェック、当日の製造計画・人員配置の確認を行います。

精肉のカット、パック詰め、ラベル貼り、売場への陳列を行います。朝のうちに一定量の製品を仕上げて売場を充実させ、お客様を迎えます。

在庫確認や販売データをもとに、翌日以降に必要な肉の発注を行います。曜日・天候・特売企画などを踏まえた判断力が必要です。同時に、売れ行きの確認なども行います。

1時間の休憩を取ります。混雑具合に応じて、休憩時間は前後します。

売れ筋商品の補充、夕方に向けた製造、翌日分の仕込み（味付け加工・下処理など）を行います。

売上状況に応じて、値引きシール貼付やおすすめ商品の前出し、POP設置などを行い、魅力的な売り場に整えていきます。

作業場や器具の清掃・消毒、廃棄処理を行い、衛生管理を徹底。最後に日報を記入して、売上・進捗・気づきなどを報告します。

業務を終了し、退勤します。

荷下ろし作業から1日がスタート。
商品の破損や鮮度をチェックしながら、スピーディーに検品と品出しを行います。

売れ筋商品の補充や陳列の手直しを行います。とくに葉物野菜やカットフルーツなど、鮮度が求められる商品に注力します。

売場の乱れを整えつつ、在庫や売上の動きを見ながら、昼以降に向けた戦略を練ります。販売状況に応じて臨機応変に対応する柔軟さが求められます。

1時間の休憩を取ります。混雑具合に応じて、休憩時間は前後します。

売上実績、在庫数、天候・特売情報などをもとに発注作業を行います。同時に、翌日スムーズに動けるよう加工準備や在庫の整理も実施します。

午後の来店客に備えて品出しを行います。また、パック詰め、ラベル貼り、カット作業など、加工場での業務も並行して行います。

夕方の買い物客が増えるタイミングに向けて、売場のチェックや追加の品出しを行います。清掃や器具の片付けもこの時間に対応します。

業務を終了して、退勤します。